[景鴻教室] 英國暗黑料理挑戰味蕾

提到英國美食, 大家會聯想到甚麼? 炸魚薯條？All day breakfast？相信大家對這些美食不會感到陌生。大家又會否知道令人又愛又恨的食品是甚麼？現在就讓小編為大家介紹一下英國暗黑料理。

1. Stargazy Pie
Stargazy Pie中文譯名為「仰望星空批」，聽起來寧舍浪漫。事實上，此批材料簡單，以沙甸魚、雞蛋、薯仔作餡料，放進批中焗製。最大特色是它的賣相，魚頭突出並向上，眼睛向上凝望，猶如仰望天空，視覺效果極為震撼，並不「浪漫」。

2. Jellied Eels
Jellied Eels又名為鰻魚凍，就是將鰻魚切片，加入醋、水、檸檬以及各種香料烹調。由於鰻魚含有豐富膠質，故在鰻魚湯冷卻後，就會呈現果凍狀，一般配搭薯蓉及餡餅進食。

3. Black Pudding
在傳統英式早餐中，Black Pudding是不可或缺的食物，是以豬血、豬油、麥片、洋蔥及香料製成的香腸。英國人喜歡把Black Pudding切片，然後用煎或炸的方式烹調，外脆內軟，但味道較鹹且帶有血腥味，並不是人人都可以接受啊。

4. Haggis
Haggis是蘇格蘭的傳統菜餚，就是把羊的內臟：心、肝、肺、腎等等剁碎，加入洋蔥、燕麥、羊油於羊胃裏，在水中烹調3個小時。其味道較為濃烈，一般配搭薯蓉及威士忌醬汁，中和 Haggis 的羊羶味。

想知道是不是真正的「暗黑」料理，大家不妨親自品嚐一下。

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