这是一个永远夹在东西之间的国度，在裴多菲的诗歌里血性张狂自由浪漫，在李斯特的音乐里城市与乡村和谐统一，在温泉乡里享受美酒感悟人生，连多瑙河的臂弯里都蔓延着纯酿的酒味。是的，匈牙利不仅有着令人惊艳的美景，更是美酒的故乡。埃格尔（Eger）和托卡伊（Tokaj）是其中最出名的两种。

　　埃格尔：英雄之城饮“公牛血”

　　说起葡萄酒，人们的第一反应往往是法国、意大利、西班牙等葡萄酒出产国家，其实匈牙利的葡萄酒同样不能小觑。在匈牙利众多口味的葡萄酒中，我们一定不能错过的是埃格尔的公牛血葡萄酒。埃格尔是匈牙利北部的英雄古城，也是著名的“公牛血”葡萄酒故乡。这是一个值得漫步品味的城市，城中遍布巴洛克式建筑，有“匈牙利艺术珍宝”及“匈牙利雅典”之称。市内共有175座保护建筑及遗迹，从建于十三世纪的埃格尔城堡上，可以眺望整座城市。城中还有许多宗教景点，埃格尔大教堂（EgerCathedral）为匈牙利第二大红衣主教教堂，宏伟的教堂已有几百年历史，吸引着来自世界各地的信徒参拜。匈牙利人爱喝埃格尔出产的牛血酒。这种酒是用优质葡萄酿制而成，经过长时间的密封保存，其香味浓郁芬芳，因色泽犹如鲜牛血而得名。

　　离埃格尔市中心不远，有一个名为“美人谷”的马蹄形山谷，高高低低的葡萄梯田下集中了众多的存储、售卖公牛血葡萄酒的酒窖。若想品尝到正宗的公牛血葡萄酒，美人谷绝对是你的首选，这里有“公牛血酒故乡”的美誉。空气里都飘着淡淡的酒香，一间挨一间的酒窖都装有彩色小木门，像童话中的森林小屋。不时有居民提着白色塑料桶前来打酒，红宝石般的葡萄酒顺着长长的管子流下来，老板和客人们习惯将胳臂肘支在橡木桶上，唠叨起今年的收成。斟上一杯埃格尔公牛血葡萄酒，轻轻晃动美丽如画的挂杯，醇厚清香的葡萄气味扑面而来。

　　每年的5月至10月是美人谷的品酒季节，最受欢迎的当然是大名鼎鼎的“公牛血”。这种酒味道醇厚，余香悠长，是世界顶级葡萄酒。酒窖外，摆着长条形圆木桌，人们边品酒边烧烤，吉普赛乐师拉着小提琴为人们助兴。

　　托卡伊：老酒窖里品“液体黄金”

　　位于布达佩斯东北约200公里处的托卡伊在欧洲鼎鼎有名，人们谈论到它的时候，表情中总带着隐藏不住的兴奋与神秘。色泽呈浅淡的柠檬色，拥有蜂蜜的香甜及花朵的优雅芬芳，甜度和酸度相互平衡，于味蕾上便能感受到清新而协调的口感，令人久久难忘，齿颊留香！这种葡萄酒出产于托卡伊，火山土和独特的小气候有利于葡萄上葡萄孢菌（贵族霉）的生长。就是以这些覆盖有真菌的丑陋枯萎的葡萄为原料，才生产出了这世界级的甜点酒。曾经品试被誉为「王者之酒」的匈牙利名酿托卡伊甜酒（TOKAJI ASZU）的饮家，都会体会到这种葡萄甜酒多元而优丰郁圆润的口感。

　　托卡伊酒区第一支（也是世界上第一支）贵腐酒诞生，比德国的约翰山堡整整早了100年，而比法国著名的苏玳（SAUTERNES）更是早了近200年！ 托卡伊系列葡萄酒，在世界葡萄酒业享有长胜不衰之盛名。它具有明显的滋阴补阳之功效，可强身健体，属于保健型酒类。瑞士营养学家在分析了酒液中的营养成份及含量后，称托卡伊葡萄酒为“世界葡萄酒之最”；意大利有位诗人盛赞“托卡伊的美酒，给人以聪明和智能”；十九世纪一位叫塞迈莱·米克罗什的诗人赋诗赞美托卡伊葡萄酒：上帝恩赐的托卡伊，青春常驻并不稀奇，只要闻了它的醇香，死神逃离了无踪迹。上帝恩赐的托卡伊，体魄健壮永远美丽，只要饮了它的琼浆，病魔远离生命常绿。

　　四百多年以来，托卡伊始终傲居于西欧宫廷盛宴之中，成为欧洲各国王室必备御酒。就连享有葡萄酒王国之称的骄傲的法国人，也对托卡伊·阿苏刮目相看，承认其“葡萄酒之最”的崇高地位。托卡伊·阿苏葡萄酒征服欧洲，蜚声世界，始终保持其王者之尊。仅在最近的二十几年里，就曾先后获得过一百多次国际葡萄酒大赛的金奖，是当之无愧的酒中之王。